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鲍参翅肚,“肚”指的是什么?

作者:喵咪看生活  日期:2018-06-28


说起“鲍参翅肚”,可能大家都不陌生。


不过,是不是真正知道指的是什么,估计很多人还真会搞错!


“鲍 ” 指的是鲍鱼?√


“参”指的是人参?×


“翅”指的是鱼翅?√


“肚”指的是猪肚?×



其实, “鲍参翅肚” 指的是四种珍贵的海味。即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。


可能,最有疑问的是“肚”,怎么会是鱼肚?



即鱼鳔(也叫鱼胶, 花胶 ),是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。 鱼胶是由鱼类的鱼鳔加工制作而成的,几乎是有多少种鱼就有多少种鱼胶,除了少数几种没有鱼鳔的鱼没有鱼胶。不过我们现在在市面上,能看见的鱼胶基本可以分成以下几个大类: 金钱鳘鱼胶、孟加拉金鲷鱼胶(房胶)、白花胶、蜘蛛胶、赤嘴鱼胶、北海鱼胶、鳕鱼胶、安南鱼胶、斗湖花胶、鸡蛋胶(小米鱼胶)、金龙鱼胶、鳗鱼胶、成鱼胶、碟肚、豆仁胶、葫芦胶、鲢鱼胶、石斑鱼胶、须胶、叶子胶等20多种鱼胶 。



鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效,主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,为高级滋补品,鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能。 对于老人,孕妇,小孩,身体虚弱,鱼胶都是非常好的滋补品!


我们一般杀鱼,鱼肚有时候会跟着一起烧了,有时候直接是丢了!不过怎么会有那么多的鱼肚?还有怎么吃合适?


论起来,并不是所有的鱼肚都很具有非常高营养价值,不过确实都是好东西,而作为这种珍品肯定有不少的人专门收集晒干出售!


鱼胶可以清炖,也可以煲汤,熬粥,做药膳!


如: 鱼胶红枣汤 鱼胶煲骨汤 鱼胶红枣粥 鱼胶炖猪脚等


对于鱼胶的购买,建议对于不是非常了解的,还是先买点普通的拿来试试“练练手 ”


【推荐】250g黄花胶,五年陈胶



该产品, 高性价比款,胶质丰厚,个头适中,胶身完整 ,如果选择合适的烹饪手法,可以达到挺不错的口感!


一般鱼胶的价格都不便宜,不过也因为是“干货”也有一个原因!当然也不是所有的鱼肚都很有价值!不同的鱼种类价格也不一样,营养也不一样,而下面的价格稍微贵点,口感更好。


【推荐】150g新西兰深海鳕鱼花胶



该产品,来自深海750米纯净海域天然好花胶,无污染 , 肉厚,补充胶原蛋白 !

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