海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。

海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

海参在组成成分上，胆固醇极低，脂肪含量相对少，高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

海参，健脑、益智、长寿—海参含有18种氨基酸，营养丰富。 生血养血和促进钙质吸收，预防心血管疾病，增强人体免疫力。

海参种类较多， 可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。不光在外形，在营养上也会有些许区别。

海参比较适合以下几种情况或人群食用。

1.孕妇产妇补品

对于孕妇，不但，能给孕妇自身提供营养价值， 还能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。

不过孕妇在刚怀3个月内，以及快出生1个月不要食用。对于产妇刚生完太虚时候也不适合，奶水严重不足，遵医嘱。

2.男性滋补品

海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老。

3. 术后佳品

海参精氨酸的含量最高。精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料，对机体损伤后的修复有特效。 富含的营养，也是病人康复所需要的。

4. 冬天进补春天打虎

沿海居民一般选择在冬季，入九开始食用，出九终止，九九八十一天，每天一只（大的海参可切成2--3段），连续食用，即可去除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。

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