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蜂蜜,关于蜂蜜的这些知识你了解吗?

作者:喵咪看生活  日期:2018-06-28


蜂蜜,是蜜蜂从花中采得的花蜜,在蜂巢中酿制的蜜 。



蜜蜂从植物的花中采蜜,在体内多种转化的作用下,反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。再存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。



蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。



我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜(土蜂蜜) 。


蜂蜜的品质:


一般蜜源为枇杷,荔枝,龙眼,椴树,槐花,紫云英,狼牙刺,油菜花,荆条蜜,百花蜜 的蜜会比较好, 水白色,白色,浅琥珀色, 滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味 。



其次, 枣花,棉花 , 乌桕 等,会次点,颜色黄色,浅琥珀色,琥珀色 , 同样也具有蜜源植物特有的香味。



葵花,桂花,柚子,柑桔,桉树等的蜜源, 颜色深琥珀色,深棕色。 蜂蜜比较混浊 , 甜度偏低,甚至差的会有点原始花或者植物的刺激味道。


注:单单从颜色,状态判断好坏是不对的,其蜜纯度,香味,口感,和真假辨别上才更重要。很多蜜源的蜜质量也很好,但是介于其成分特征,颜色会不一样。


蜂蜜的分类:


蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的“加工原料”的来源,主要是蜜源地花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。


根据蜂蜜的不同生产方式,可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。


根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)。



蜂蜜的状态:


蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来)。


液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。然而多数品种蜂蜜放置一段时间后,尤其在气温较低时,逐渐形成结晶态,这样蜂蜜称为结晶蜜。



蜂蜜的营养价值:


蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一 。


蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解。含有大量的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。


蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛,还可以解乌头、附子之毒。


蜂蜜, 可补充人体稀有元素,增强抵抗力, 消除疲劳、兴奋神经、提高记忆力, 也常被用于支气管炎、哮喘等过敏性疾病的治疗 。 祛火 ,润肺, 养颜,养胃,改善睡眠,通便排毒等等功效。



蜂蜜的食用或者使用方法:


1.泡水


2.做菜辅料


3.外敷美白


注:糖尿病者或者血糖偏高的不适合蜂蜜。

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