“出淤泥而不染”，“莲花童子”，“莲花座”......，关于莲文化， 古神话，古文人都有一定的描述。大部分人对于莲花，莲藕，莲子并不太陌生。

莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。

我国很多地方都可种植，莲子相对比较出名的有： 湖南省湘潭县产的湘莲，福建建宁县产的建莲，浙江武义县宣平产的宣莲 。 主要产地有，湖南，湖北，安徽，江苏，浙江，福建等。

莲子，又称莲实、莲米、水之丹 ，呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。

莲子，一直被作为一种养生食物，也会被当做一味中药。 味甘、涩，性平。 归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。

对于失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等，都有不错的效果。

莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

怎么食用？

莲子一般用来熬粥，做甜汤等等，如：

1. 莲子红枣银耳羹

2. 糯米银耳莲子粥

3. 红枣银耳莲子汤

4. 莲子猪心汤

5. 薏米红豆莲子粥

6. 莲子山药粥

7. 莲子山药粥

8. 莲子鲫鱼汤

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做法很多，并且各种做法都有不同的味道和功效。

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