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介绍几种比较有东北特色的美食,看看你们都吃过吗?

作者:豆果  日期:2020-09-18


东北是一个天寒地冻、民风淳朴的地方。东北的美食自然也有很多。说起东北的美食,大家肯定能想到锅包肉、烩酸菜。在外地人的印象里,东北菜给人的印象就是量大、下饭。其实东北的各种好吃哒还有很多很多。


东北的土壤肥沃,气候寒冷,所以受环境的影响,诞生了很多比较有当地地方特色的美食美味,这些美食身上似乎都带着东北人的豪爽的气息,没吃过的人往往觉得不精致,尝过的人从此爱上它。我给大家介绍几种比较有东北特色的美食,看看你们都吃过吗?




酸菜


像我这么大的朋友,一定听过一首老歌,叫做《东北人都是活雷锋》,里面有一句词:翠花,上酸菜。酸菜作为东北地区家家户户常吃的一道菜,如今似乎已经成了东北的象征。以前,食物比较匮乏,而且储存手段落后,到了秋冬季,人们便将大白菜腌制成酸菜,等到冬天没有新鲜蔬菜的时候吃。


东北的酸菜口感特别好,而且保留了很多的营养物质,对人体有利。酸菜比较传统的做法,比如酸菜炖白肉、五花肉血肠炖酸菜、酸菜馅儿的饺子等等。怎么做都好吃。你想想,外面下着雪,一家人吃着热乎乎刚出锅的酸菜,别提多香了。


烤冷面



如果在东北的大街上,看不到烤冷面的影子,那一定是个假的东北。这几年,烤冷面已经成了东北一带的特色了,随处可见推着小车卖烤冷面的小贩。烤冷面一般有炭烤、铁板烤和油炸的三种。铁板烤的最常见,不过我最喜欢吃炭烤的,酸酸甜甜的那种。


很多的朋友特别喜欢吃烤冷面,但是担心街边买的不卫生。我觉得既然这样,不如买回家自己做。现在有好多卖烤冷面面饼的店,一般都带着调料酱,只要家里有锅,特容易学会。我过年在家的时候,买了几袋,每天做两张,吃的开开心心。




冷面


冷面也是东北常见的一种面食,一般比较讲究的是荞麦冷面,口感也比较好。东北地区冷面做的最好吃的一定是延吉地区,一般把面条煮好以后,过冰水,再加入盐、糖、醋之类的调味料,然后再加西红柿、黄瓜丝等做拌菜,当然最少不了的就是辣白菜了,也叫韩国泡菜。这一碗下来,再热的天也都凉快了。


如今冷面做的味儿正的馆子不太多,而且每个人的口味也不一样。与其去外面吃,不如自己买回家做,喜欢吃酸的就多放点醋,喜欢吃辣的就放点辣椒。天气热的时候来一碗拔拔凉的大冷面,那心里贼舒服。没吃过的朋友也要尝尝,不吃真的会后悔的~


泡菜


我这里说的泡菜啊,主要是指东北的辣白菜。以前也是为了更好的保存食物,将新鲜的大白菜腌制成辣白菜食用。现在,辣白菜已经成了随处可见的一种食品,不管是当做小咸菜吃,还是拿来做菜,都是非常的可口,非常的美味




辣白菜的味道一般是酸酸甜甜的,当然有一点辣味。可以生吃,也可以作数吃。比如辣白菜五花肉,辣白菜炖豆腐等等特别好吃的菜,特别的下饭。


松子


东北的红松子,也称东北松子或者海松子。记得以前东北有句民谚:三年一小收,五年一大收。说得就是松子的成熟周期比较的长,很珍贵。所以,东北松子的口感吃起来也特别好,很香,而且啊营养价值很高。经常吃松子有益智补脑的作用呢~


东北松子一般都是个大且饱满的,非常剥,果仁呢很白皙,吃起来口感很醇香。作为休闲零食来说,不管是在家看电视的时候吃,还是在办公室和同事们一起分享,都是非常好的选择




红肠


红肠是用猪肉、淀粉等材料加工而成的一种香肠,它的颜色很红火,而且味道很鲜美,所以很多人都特别喜欢吃,比如我~红肠最开始是由俄国那边引进过来的,所以,做的最好的最有名的就是哈尔滨红肠了。




哈尔滨红肠又分为秋林里道斯的、哈肉联的、农大的等等,每家都各有特色,口感都不一样。不过我最喜欢的就是秋林的,因为它的味道是那种比较传统的香味,口感呢吃起来不柴也不腻,有一点Q弹的感觉,非常符合我的口味呢~


今天我就简单介绍这几种,其实东北的美食实在是太多了,这里只是很小很小的一部分,我呢也非常欢迎朋友们有时间来东北,亲自尝尝更多的好吃哒~



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