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台湾特色美食,爽口小吃的经典!

作者:会吃  日期:2020-09-18


台湾零食有其独到之处。一个特点是做专做精,正宗地道。专注于一两样特色糕点,不仅易于保持传统特色,还能把控食品的质量,更容易打出招牌;另一个特点就是其大众化,没有所谓的天价美食,街边小吃就是经典所在,平易近人的风格让人难以拒绝。



不仅如此,还有独特的口感都让台湾零食紧紧抓住了吃货的胃,快来看看吧!


1.牛轧饼



饼干作为零食界的一大主力,台湾零食自然也有一席之地。苏打葱香饼干的松脆,牛轧糖的甜软,要想把两者的口感完美结合,是对制作者的一大考验,因此这款牛轧饼的味也非常难得。但,这不就是台湾手作饼干的魅力所在吗?



好像快要溢出的牛轧心被葱香饼干紧紧夹着,入口先是饼干的酥脆,嚼着嚼着牛轧糖反而包裹着饼干碎,香甜的味道溢出,丰富了牛轧糖的口感层次,香而不腻。


2.千层饼饼干



而另一款吃起来相当酥脆的饼干是我的最爱!拿起来可见层层叠加的千层饼形状,一口咬一下还有一些碎屑簌簌往下落,足量的咸蛋黄味,幸福感满到溢出来!



面团加入咸蛋黄碎擀平,用千层酥皮的方法三擀三折,烘焙出来的饼干才会更加酥脆。配料非常之简单,考究的就是烘焙人的手艺。在台湾师傅做专做精的理念下难怪会如此美味。



除了这两种,怎么能忘了夹心饼干呢。麦芽糖粘稠的糖浆夹在薄饼干中间,麦芽糖特有的粘度让松脆的饼干更添一丝嚼劲。还有咸蛋黄味可以选择,口感丰富有层次。



下午茶时间来上一两块,饱腹又营养。搭配红茶或者水果茶,茶汤与香脆的饼干相遇,美味在舌尖停留更久。看着小清新的台湾电影,心情也不由得变得轻快明朗了呢。


3.糕点



除了饼干,糕点也是台湾零食不得不提的一部分。四代传承的秘方,现做现卖,只发售三天内纯手工制作的糕点,无疑体现了传统手工师傅的品质诉求,也保证了产品的独特滋味。他们的真挚心意也透过着一团小小蛋黄酥传递到我们的心里。



饼皮是经典的苏式酥皮,薄薄的几层可见师傅功力。略红润有渗油的咸蛋黄让人食欲大动,而绿豆蓉把吃货们从咸腻的深渊拉回,调和整体的口感,清甜润喉,好吃到不舍得一口吞下!



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