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传统糕点中的地道北京味你吃过几种?

作者:科技研究所  日期:2020-09-19


京式糕点也称北式糕点,主要以北京地区为代表。京式糕点历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。在这个物质极度丰裕的现代,平素里就食肥饮甘的我们,也许已经很少吃糕点,但是那些美妙的味道,在我们的童年记忆中永难忘却。现在就带你去找寻地道的北京味道。


稻香村驴打滚




驴打滚是老北京传统小吃,成品黄、白、红三色分明,煞是好看、引起制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名“驴打滚”。入口香甜浓郁,咀嚼细腻香甜软滑,嚼劲十足。




老北京蜜麻花




老北京十三绝之一,北京传统风味小吃稻香村蜜麻花,开袋时香气扑鼻而来,入口酥脆,清新留香。甜而不腻,每个都是独立小包装,还有多种口味可以选择。




御食园豌豆黄




豌豆黄是老北京的传统小吃,其制法是将豌豆磨碎、去皮、煮烂、糖炒、凝结、切块,经多道工艺制作而成。成品色泽浅黄,口感香甜,细腻纯净,清凉爽口,有多种口味,独立包装时尚又方便携带。




芝麻瓦片




芝麻瓦片是一种以低筋面粉和芝麻为主要材料的烘焙传统美食。酥脆的薄薄饼干配上香香的芝麻,轻咬一口,满满芝麻散发浓郁的香味,让人欲罢不能。




茯苓夹饼




茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京一种汉族传统小吃。因皮薄如纸,且颜色雪白,很像中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。一口咬下去,感受冰皮慢慢融化,接着就是香甜的馅料,清爽适口,果香味浓郁,尽享甜蜜的滋味在舌尖萦绕。




老北京槽子糕




老北京槽子糕,也叫就是鸡蛋糕,传统手工鸡蛋糕与西式的软面包由于在工艺和材料上的不同,所以口感也不一样,槽子糕是用鸡蛋加适量面粉入模烘烤而成。口感微甜、一口咬下去微微有弹性,有点筋道的感觉和淡淡的香味。







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