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每种干货都有它的泡法,你了解几个

作者:ZMD埠头家电  日期:2020-09-19


干货的口感好,营养丰富,你家备了多少?每种干货煮之前都少不了泡发这一步。而泡发干货时,水温的控制和泡发时间的把握都是一门学问。你知道吗,其实每种干货都有它自己的泡发放法。





1.干海带


海带的营养会随着浸泡时间的加长而流失,所以要烹饪海带前,只要把海带洗干净,用水润软就可以下锅了,如果要浸泡,最好是将浸泡的水和海带一起下锅烹饪。





2.干银耳


除了用清水直接泡,干银耳也可以放入温水中泡开,待其涨大后再放入微波炉中用中火叮1到2分钟即可。值得一提的是,银耳泡发时间不宜太长,超过24小时的会产生对身体有害的物质,切记不可食用。





3.干香菇


泡发干香菇,可以将干香菇清洗干净后放入保鲜盒中,然后往保鲜盒加入足量的水,再加1到2勺的白醋,盖上保鲜盒摇晃2分钟,这样干香菇就很容易泡软啦。





4.干腐竹


泡发腐竹时,千万不要整根放下去浸泡,这样很浪费时间,也泡不透。你需要将其切成小段然后加一些盐,几分钟就能搞定,而且还泡发的很好。





5.干竹荪


泡发竹荪时,首先要将其洗干净,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,待竹荪泡软后,将其菌盖减掉,这一步很关键,把菌盖拿掉,竹荪的味道才会更好。





以上就是我们日常吃的干货的一些泡发方法了。下次泡发干货时,可别再傻傻的一股脑直接往清水里丢了,加一点盐或白醋往往能事半功倍,还有有些干货泡发太长时间容易产生有害物质,大家一定要谨慎。






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