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普洱茶的六种香气,你知道几种?

作者:茶享  日期:2020-09-21


品茶,寻香探色是必不可少的一个环节,普洱茶的香气多种多样,变化莫测,同一种在茶在不同的时候都会产生不同的香气,对于刚刚接触普洱茶的茶友来说,普洱茶“只有一种香气”,就是茶香,今天我们来谈谈怎么闻普洱茶的香气。一入茶圈深似海,对于老茶友来说,普洱茶的香气是一种“标签”,通过闻香能够识别普洱茶的品种、山头,乃至是工艺。





如果您是第一次接触普洱茶,或者是刚接触普洱茶不久,想了解普洱茶的这香气是一定要闻的,否则就很难懂得普洱茶的香气了。





茶友们需要了解普洱茶的6种香气,分别为普洱茶的干茶香、醒茶香、冲泡香、挂杯香、叶底香和品水香。这6种香气大家或多或少都有接触过,但茶友们知道这6种不同的香气要怎么闻吗?





 第一种:干茶香


普洱茶的干茶香,是普洱茶的第一层香气 。


如果普洱茶的品质和制茶工艺都好的话,我们在闻干茶香的时候,可以闻到很清新的干茶香。


 




第二种:醒茶香


经历了闻干茶香的阶段后,就可以闻普洱茶的第二种香气—醒茶香。普洱茶和其它茶类不同,因为普洱茶的内涵物质非常丰富,所以普洱茶是一定要醒茶的。(年份新的生茶除外)


 




闻醒茶香有两种方法:


方法一:将干茶静置在空气中一段时间,让空气接触干茶,唤醒茶性,然后拿起来闻醒茶香。


方法二:先用沸水将盖碗(紫砂壶)烫洗一遍,让盖碗有温度,然后再把干茶倒入盖碗,盖上盖子,醒一段时间,然后拿起盖碗闻醒茶香。


 第三种:冲泡香


俗话说“高冲出香气,低冲出物质”,普洱茶在冲泡时有种独特的香气,普洱生茶在高冲时最能冲泡出香气,像老班章的生茶带着兰香,像冰岛茶带着蜜香等。普洱熟茶适合低冲,虽然是低冲,但是也可以明显闻出专属于熟茶的醇香。


 




 第四种:挂杯香(热杯香/冷杯香)


冲泡普洱茶时,会发现香气遗留在公道杯上,这就是我们常说的挂杯香。挂杯香也能帮助我们很好的判断一款普洱茶的好坏。台地茶的挂杯香很短暂,味道也很淡;古树茶留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长,说明茶越好。





闻挂杯香非常简单,主要是闻公道杯上留下的茶香,闻挂杯香也有两种方法,





第一个方法是闻热杯香,主要在公道杯还热着的时候闻挂杯香;





第二种方法是闻冷杯香,公道杯冷却一段时间后,拿起来闻一下冷杯香,冷杯香清新怡人。



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