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美如画国风糕点,经典不容遗忘

作者:美食必格棒  日期:2020-09-26

在咖啡厅、甜品屋盛行的现代生活,犹如山水画一般的传统国风糕点依旧分量十足,从我们的童年记事起就留下了永不磨灭的记忆,尤其在传统节日了,少了它总少了那么几分滋味。美食就是一种文化,经典永远不容遗忘。


1,海派风沈大成


沈大成创建于光绪六年,至今已有140余年悠久的历史,是上海有名的老字号糕点品牌,慕名而来的食客在南京东路总店至今仍然排起长龙。沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为沈大成。



沈大成以制作传统的上海海派风格糕点为名,比如寿桃、条头糕、双酿团、青团等,早在上世纪三十年代就已享誉海内外。虽为老字号,但沈大成却有一颗创新的心,时不时开发出几款新式糕点,榴莲团、樱花团等还成为一代网红。




2,宫廷风



吃货必看的美食记录片舌尖3中,其中一集讲述了宫廷糕点的魅力,出镜的正是津门老字号祥禾饽饽铺。 祥禾饽饽铺经历三代掌柜的传承和经营,始终坚持"用最老实的手艺做点心"理念,将传统的宫廷御用糕点带进了千家万户。



要说到宫廷糕点,就不得不提贵妃饼,它形如圆月、色泽纯净乳白、皮薄馅足,口感酥脆松软 。尤其是贵妃饼上的几个红点,正是来源于唐朝宫廷女子妆容“梅花妆”,印象尤为深刻。



3,江南风



古朴而富有禅意的茶香与绿豆的清香相辅相成,使得素直的糕点甜而不腻,清新怡人。各种糕点采用健康的蒸制工艺,并匠心制成一朵朵小巧可人的小花,使人看一眼就会心情愉悦,处处透露着糕点师傅的精湛工艺。



4,古早风



"古早"这个词经常能在福建、台湾地区听到,可以说古早不只是一种味道,更是一段历史。古早风糕点在代代传承的祖传秘方中,以近乎苛刻的精选食材、精雕细琢的手工制作,让流传至今的味道变得精致诱人。



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