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爽滑有筋道,武汉热干面让人垂涎三尺

作者:M君厨房  日期:2020-09-29


武汉著名的美食,武汉人最喜欢的早餐——热干面吧!一听“热干面”这个名字,就知道它是异于凉面和汤面的“反派”,事先将面条煮熟,过冷过油后,再淋上芝麻酱、醋、辣椒油菜等多种配料,面条色泽黄而油润,爽滑有筋道,酱汁香浓味美,让人垂涎三尺。



食材:面条、芝麻酱、香油、生抽、糖、蒜蓉、盐、胡椒粉、醋、熟花生、辣萝卜干、香葱



做法步骤:


1、 芝麻酱用香油一点点搅拌开,调成稍微浓稠的酱汁,然后加入生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁。



2、 将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等调成味汁。


3、花生拍碎,辣萝卜干和香葱切成碎末。


4、锅中加入水,煮开,放入面条,煮开后约3分钟,面条煮8成熟还保持硬心即可,控干水,浇上一勺香油。


5、浇上芝麻酱汁和蒜味汁,撒上花生、辣萝卜干和香葱碎,拌匀即可食用。



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