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火辣辣的重庆美味清单,重庆美食推荐

作者:T十城市  日期:2020-10-01

在祖国的西南方,有一个3D立体的魔幻城市,它是山城、是雾都、是桥都,也是以火锅闻名全国的“四大火炉”,它就是——重庆。


重庆城依山傍水,风景秀美,有朝天门泾渭分明的两江交汇,有李子坝穿楼而过的城市轻轨,也有歌乐山蜿蜒曲折的盘山公路,还有夜幕下灯火辉煌的洪崖洞带你进入一个奇幻的“二次元”世界!


世人一提到重庆,脑子里最先冒出来的定是它的美食。作为一个地道的重庆人,我自然义无反顾的要给大家推荐几款重庆不得不吃的当地美食啦,让你可以给味蕾也来一场欢辣盛宴!




1.闻名全国的重庆名片——火锅


到重庆的第一顿,那肯定是吃火锅咯!无论是传统老铁锅的大龙、晓宇、佩姐、记忆老灶,还是分店都已经开到全国的德庄、秦妈、桥头、刘一手,你到重庆来就会发现,街头巷尾错列分布的都是火锅店,不用挑不用选,随便走进一家店,都会让你酣畅淋漓吃到爽!



脆嫩爽滑的毛肚鸭肠是重庆火锅的标配,腰花、鸡胗、牛肝、鲜鱿鱼在沸腾火红的汤料中煮出来的味道更是让人食欲大开。山城人民还特别中意在吃火锅时来上一瓶冰镇的重庆啤酒,一边是酣畅淋漓的大快朵颐,一边是透心凉的清爽沁心!这滋味,怎一个爽字了得啊~




桥头牌重庆老火锅底料,以牛油、辣椒、豆瓣、食用盐、花椒等为配料,无论是家中涮火锅,做毛血旺,吃麻辣烫都能给你地道重庆味,让你足不出户的享受一餐来自重庆的饕餮辣宴。


2.重庆人的心头爱——小面


比起火锅,小面更像是重庆人私藏的心头好,混迹于街边深巷一个简陋的门面,一高一低两张板凳,便就成了重庆人割舍不下的心头爱,早餐夜宵有事没事总要来上一碗,心里才舒坦。为此,重庆还评了个“重庆小面50强”,足可见小面在重庆人生活中的重要性。



重庆小面的灵魂是佐料。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好的面条,麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。而小面佐料的秘诀,便是油辣子!油辣子是干辣椒用剪刀剪成段,然后捣成不太细的粉末状,再加入滚烫的热油,滋滋滋的瞬间辣香四溢,让人口水流不停。



什么?你问我不去重庆能吃到重庆小面吗?答案当然是OK的啦!与时俱进的吃货们为了满足味蕾,已将重庆小面加入方便面的行列,让你不去重庆也能尝鲜。阿宽重庆小面面饼高温熟化非油炸,不用煮,冲泡就可来上一碗。调料则优选川渝地区上好的朝天椒用文火炒干,置于石舂中捣碎,再加上菜籽油烧热淋烫成半糊的辣椒油,一口麻辣鲜香,回味无穷!


3.麻辣辛香酸爽可口——重庆酸辣粉


重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一。来重庆旅游必去解放碑,到了解放碑则定要去八一路好吃街整一碗地道重庆酸辣粉,才算是不虚此行呀。



重庆酸辣粉手工制作,红薯和豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制而成。粉丝劲道弹牙、润滑爽口,口味麻辣酸爽、浓香开胃,集“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”为一体,直教人一口接一口,欲罢不能!



白家陈记重庆酸辣粉,用汉源花椒、红油辣子、陈年食醋、优质酱油秘制汤头,加入酥脆小黄豆,提味增香、酸辣爽口。粉丝晶莹剔透,缠绵却又清爽,煮泡皆宜,食用方便,让你感受满满一碗来自重庆的诚意。


4.来自千年古镇的礼物——陈麻花


“一条石板路,千年磁器口。”座落在嘉陵江边的千年古镇磁器口,是重庆城里一道亮丽的风景线。而出自古镇,起源于清朝末年的陈麻花,凭借其独特的口味在巴渝大地流传开来,成为重庆知名的特色传统小吃。



陈麻花选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽、久放不绵软等特点,口味更是丰富多样,磁器口的陈麻花共有七个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,口味独特,融合甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,香甜适宜,入口即化。麻花颜色棕黄,质地酥脆,男女老少皆爱吃,难怪有人形容说“嚼着惊动十里人”。


陈昌银麻花总店位于重庆古镇磁器口,陈麻花以小麦粉、植物油、白糖、鸡蛋、冰糖等为原料,手工精制,口感正宗,商品新鲜,又酥又香,好吃还不贵。无论是做休闲零食单吃,还是配合荷包蛋做早餐吃,都是一口一个重庆味,安逸又巴适!


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