搜索

金陵盐水鸭,南京久负盛名的美食

作者:Placer  日期:2020-11-28


对于一个吃货来说,只要是好吃的,就没有什么是我不知道的,最近粉上了一种鸭肉,它就是,南京盐水鸭,听说好长时间了,但是以前也没什么机会可以接触到它,第一次吃到它,是网购的,没想到味道竟然非常好,接下来,咱们就来详细介绍一下这种食物。



南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名,外白里红,肥嫩鲜香,清淡爽口,风味甚佳,它是一种历史悠久的南京美食。南京是历史记载养鸭吃鸭最早的城市,唐朝陆广微根据《史记》和《吴越春秋》而撰写的《吴地记》就有记载战国时期:吴王筑城,城以养鸭,周数百里。可见那时的养鸭规模就已经很大了,他们不仅养鸭,吃鸭也是相当厉害,唐朝李延寿的《南史·陈本纪》所载,六朝时的陈和北齐的军队在南京九华山鏖战,全军将士吃的都是鸭肉饭:会文帝遣送米三千斛,鸭千头,帝命炊米煮鸭。荷叶包饭,婫(hùn)以鸭肉。



盐水鸭的制作一般以秋季制作的最合时宜,因为,经过稻场催肥的当年仔鸭,长得膘肥肉壮,用这种仔鸭做成的盐水鸭,皮肤洁白,肌肉娇嫩,口味鲜美,桂花鸭都是选用当年仔鸭制作,饲养期一般在1个月左右,这种仔鸭制作的盐水鸭,更为肥美、鲜嫩。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血的功效,它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。



鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉性寒凉,味甘,咸,主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积,多吃对身体是很有好处的。现在在网上也可以买到,想吃到它还是非常方便的。


我前几天买的那只盐水鸭,咸甜清香,口感滑嫩,肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口,真的是相当美味,喜欢的可以试一试。


注意:本站所有商品,均为京东、天猫/淘宝商品,信息每日更新。库存信息同步并不准确(一天只同步一次),显示缺货,仅供参考,可点击前往查看具体情况,或许别的颜色和配置有货。


网友评论:



发表评论:


我最近的评论:


相关内容

肉松美食盘点,营养又美味,还可当便捷早餐
作者: 臻品汇    2020-11-21

常德酱板鸭推荐,其酱板鸭还有这样的来历
作者: 首席好物推荐官    2020-11-20

寝室休闲小零食盘点,休闲小零食推荐
作者: 玖七    2020-11-19

各地地方美食推荐,这些特产美食非常不错
作者: 好吃京选    2020-11-18

美食风尚标,地方特色美食推荐
作者: 识货墩墩    2020-11-17

地方特色美食,吃货或许都吃过
作者: 胖农京东自营旗舰...    2020-11-16

没食欲?地方特色下饭菜推荐
作者: 1元美食养生谈    2020-11-15

喜欢吃火锅,可以试试这几款火锅底料
作者: 喂你而来    2020-11-14

传统特色糕点推荐,这几种地方特色糕点挺不错
作者: 1元美食养生谈    2020-11-13

秋季水果推荐,这六种水果挺不错
作者: 花果山大美猴    2020-11-12

怎么挑选出一块好的腊肉?
作者: 片乎鲨鱼哥    2020-11-11

天气干燥,常吃水果补水更健康
作者: 京购推荐官    2020-11-10